天冷不想起床很正常，六点钟窗外天都还没完全亮起来，这种时候对做早餐地妈妈们也是一种很大的考验。所以我最近喜欢提前准备好一些食物，比如提前做一些主食，馒头、蛋糕、面包等，早上就可以快速地准备好早饭，也不需要起太早。

今天想要分享的这款蛋糕用是电饭锅做的，没有放牛奶，用5个鸡蛋，加了南瓜和红枣，口感香甜，营养健康，也是我家两个小朋友都喜欢的蛋糕，做起来简单，吃起来美味。

平时我们做蛋糕都是用烤箱做的，其实现在电饭锅也都有蛋糕功能，用电饭锅做蛋糕也更省事，烤箱不一定家家都会有，但电饭锅一般家里都是必备的。

利用简单的食材，常用的厨具，制作营养健康的家常美味，是我一直追求的方向。秋冬季节又是南瓜和红枣都上市的时节，用它们和鸡蛋、面粉一起制作成营养健康的蛋糕，给自己和家人当早餐，实在是太完美了！一起来看看详细的食材用量和制作过程吧！

【南瓜红枣蛋糕】

【原料】：南瓜泥160g、红枣碎60g、低筋面粉120g、红皮鸡蛋5个、白糖25g；

【食谱制作过程】：

1：准备各种食材，南瓜泥用的南瓜蒸熟，按压成泥即可；红枣需要去核后切碎备用；

2、五个鸡蛋把蛋清和蛋黄分开，分别放进两个大碗里；

3、蒸熟的南瓜和蛋黄放到一起，如果南瓜泥够软，可以直接搅拌；

4、如果想要更细腻的，可以把南瓜和鸡蛋黄一起放进果汁机里，搅拌30秒，就很细腻了；

5、搅拌好的蛋黄南瓜泥颜色很好看，而且很是细腻；

6、把低筋面粉用筛网过筛到蛋黄南瓜糊里；

7、用刮刀上下翻拌，拌成细腻顺滑的面糊，放到一边备用；

8、鸡蛋清在另一个小盆里，加上白砂糖，用电动打蛋器打至干性发泡；

9、蛋清打发后颜色发白，拉起打蛋头能看到短小直立的小三角；

10、蛋清打发，蛋黄南瓜面糊，两种都准备好，就可以拌蛋糕糊了；

11、取一半打发蛋清放到蛋黄南瓜面糊里， 翻拌均匀后再倒回蛋清盆里；

12、继续翻拌，把打发蛋清和蛋黄南瓜面糊拌成细腻的蛋糕糊；

13、把切碎的红枣放进小盆里，继续翻拌均匀；

14、拌好的南瓜红枣蛋糕糊放到电饭煲内胆里，震动几下，让蛋糕糊平整；

15、蛋糕糊表面可以再摆一些去核的红枣，表皮朝上，想摆成什么图案都可以；

16、合上电饭煲锅盖，启动“蛋糕”功能，工作时间需要50分钟；

17、电饭煲时间结束后，打开锅盖，蛋糕就做好了，红枣和南瓜的香甜味道特别浓；

18、将内胆取出来，倒扣在晾网上。锅胆是不粘的，倒扣时轻轻的翻过来，也不会直接掉出来，可以帮助散去一些热气，再轻轻把蛋糕取出来；

取出来的蛋糕很是完整，香喷喷的好看又好吃，用来做早餐实在是太棒了！

南瓜红枣蛋糕散热后可以整个装在保鲜袋里冷藏保存，也可以切成小块装袋冷藏保存，到第二天口感香软，搭配一杯牛奶或豆浆，就是一顿丰盛的早餐了，非常好吃。

我家的两个小朋友都很喜欢吃蛋糕，这个南瓜红枣蛋糕由于南瓜和红枣都是甜味的，所以白糖就减了重量，口感一样是甜的，也更加营养健康，很适合孩子食用。对这款蛋糕有兴趣的朋友，赶紧准备食材做起来吧！