包菜是咱们平常生活中特别常见的食材，它价格非常便宜，口感清脆，而且营养价值丰富，所以很多朋友就非常喜欢吃，包菜的做法也是非常多的，比如说手撕包菜，炒包菜，凉拌包菜等等。今天用包菜搭配番茄，还有鸡蛋跟大家分享一道营养美味，酸脆可口的小炒包菜番茄，做法特别简单。那么接下来咱们就一块去看一下这道小炒包菜番茄究竟是如何一步一步地做出来的吧。
【小炒包菜番茄】
【制作食材】包菜，食用盐，西红柿，鸡蛋，食用油，葱，蒜，生抽，白糖
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是一道做法特别简单，特别家常的小炒包菜番茄，做出来之后口感非常清脆，吃起来酸甜可口，非常下饭。那么接下来咱们先把做小炒包菜番茄需要用到的材料准备一下，准备一个稍微大一点的包菜，然后再准备一个西红柿，两个鸡蛋，一根小葱，三瓣大蒜，适量的食用盐，食用油，生抽和白糖就可以了，将这些做小炒包菜番茄需要用到的材料全部准备好了之后咱们就可以开始烹饪了。
2、先来把包菜处理一下，这次包菜的处理与之前跟大家分享的包菜处理方法是不太一样的，咱们先将准备好的包菜放到案板上，然后用拳头稍微用力点锤一下。将包菜内部的叶片锤松散，然后咱们再把最外面不太好的老叶全部去掉，再将包菜用手撕成小瓣放到盆中，全部撕完之后加入适量的清水。
3、接着再向包菜中加入适量的食用盐，将它们搅拌均匀，然后放到一旁浸泡10分钟，用食用盐水浸泡包菜可以使它清洗得更加干净。接下来把西红柿洗干净，接着将其对半切开，去掉果蒂，接着切成滚刀小块，块要稍微小一点，然后将其放到一个盘中备用。
4、向碗中打入两个鸡蛋，接着咱们用筷子将鸡蛋搅散，搅散之后先放到一旁备用，接下来起锅烧油，油热之后把鸡蛋液全部倒进去，用小火将鸡蛋液炒成鸡蛋块，炒熟之后放到碗中备用。锅中再一次放入食用油，油热之后将提前切好的葱蒜片爆香，爆出香味之后加入番茄块翻炒。
5、加入番茄块之后快速翻炒，一直翻炒到番茄出汁，番茄炒出汁之后咱们再把已经清洗好的包菜放进去，炒至变软。包菜变软后咱们再加入一勺食用盐，一点点生抽，一点点白糖，继续翻炒均匀。
6、等到锅中各种食材都入味并且断生了之后咱们把炒好的鸡蛋块放进去翻炒一下，将各种食材翻炒均匀，时间大概在半分钟左右，时间到了之后就可以出锅了。一道特别美味的小炒包菜番茄就这样做好了，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、包菜片撕得稍微小一点，这样比较容易使它入味。
2、番茄块也要切得小一点，这样更容易把番茄炒出汁。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
