半个卷心菜,一勺芝麻酱,拌一拌当晚餐,我已连吃一周还是很喜欢
卷心菜别再炒着吃了,切成丝,不用炒不用焯,简单拌一拌又香又脆
这个时节的卷心菜,一块钱能买一大棵,可以说是一年四季中最便宜的季节了 ,超市一元钱两斤,据说菜市场上还要便宜。这个季节的卷心菜,露天生长,吃着也新鲜,有着大棚菜没法得比的特殊清香,您也要多买点吃哦!
卷心菜,有的地方喊它包菜,大头菜。之前我家最喜欢的就是干煸或者清炒,最近天越来越热了,厨房的温度也开始变高,所以能凉拌的我开始尽量的凉拌,能生食的决不开火,怎么省事怎么来,怎么清淡怎么吃,尤其是晚餐。毕竟露肉的季节又来了,晚餐自律点,就不用瞅着衣橱中去年的衣服而叹气了。
今天与大家分享的是一款用卷心菜做的日式沙拉,在餐厅可以无限“续杯”的那个菜。我每次去都要吃上一大盘。芝麻口味的,脆生生的,可以说是清爽可口,百吃不腻呢!它的做法其实非常简单,您只需利用家中的现有的食材,在家就可以轻松制作呢!
所用食材:
卷心菜1/2个 芝麻酱2勺 沙拉酱2勺 糖 醋 盐 味淋 熟芝麻适量
具体做法:
1先把卷心菜剥除老叶,切掉根部。然后竖着对切开,把中间的发黄嫩心部分取出来另做它用,只留绿色的那部分叶子。中间的黄色部分浪费不了,我们可以做成其它的菜,只是不用在这道菜上。
2将绿色的部分顶刀切成细丝,尽可能越细越好。如果您感到自己的刀工有限,也可以使用削皮刀竖着将卷心菜刨成丝。
3将切好的卷心菜丝放入冰水浸泡两至三分钟。如果没有冰水,普通的水也是可以的,但口感不如冰水的好。将卷心菜丝变挺变硬后捞出,沥干水分。如果能放入冰箱冷藏一会口感那就更好了!卷心菜丝泡冰水还可以去除生卷心菜的苦涩味道,所以这一步不要忽略哦!
4泡卷心菜的空当,我们来准备一个碗汁。将芝麻酱加入味淋和适量的冷开水解开,然后加入沙拉酱,盐,糖,醋。建议用冷开水调和芝麻酱时不易调得太稀,要能够附着在菜丝表面的稠度为宜。
5一定要调均匀,调成这个状态就行。再加入擀碎熟芝麻拌匀,碗汁就可以了。吃的时候就可以拿出来淋上酱汁凉凉的很好吃。
6食用之前,把卷心菜丝从冰箱中取出,淋上调好的芝麻沙拉酱即可。
拌匀了,美美的享用吧!