用料
- 武昌鱼 一条
- 葱 1段
- 姜 4-5片
- 干辣椒 2个
- 八角 2个
- 食用油 适量
- 酱油 2勺
- 香醋 1勺
- 老抽 2勺
- 盐 适量
- 料酒 2勺
- 十三香 1勺
- 面粉 适量
- 花椒 适量
- 香菜 3根
做法步骤
1、武昌鱼洗干净，把边角的麟清理干净
2、两面划刀，涂料酒腌制十分钟去腥
3、鱼腌好后两面拍一层薄面粉
4、热油鱼下锅煎
5、两面煎制金黄乘出备用
6、锅洗干净，另外放新油，把葱姜干辣椒花椒八角炒香
7、把鱼放入，烹一点醋去腥
8、加酱油，老抽，十三香上色
9、倒入适量水，加盐，大火烧开，中小火慢烧
10、边烧边把汤汁不断浇到鱼身上
11、汤汁收的差不多就可以出锅了，放上香菜碎，装盘！盐根据自己口味增加
武昌鱼的营养功效
武昌鱼性温，味甘；具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效；可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
1.开胃健脾
武昌鱼有调治脾胃的功效，有开胃健脾、增进食欲的作用。同时，也有利于人体对营养的吸收。
2.预防动脉硬化
武昌鱼含高蛋白、低胆固醇，经常食用可预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。
