其实干锅的魅力之处在于它能和火锅一样包罗万象,只要你想吃的食材都可以加在里面,汇成一锅。它的麻辣鲜香的味道和脆爽的口感赢得了无数人的喜爱~ 锅里的肉都被炸的油爆爆的,就连辣椒都吸收了肉的香味。
用料
- 鸡肉 适量
- 土豆 适量
- 莲藕 适量
- 洋葱 适量
- 仔姜 适量
- 大蒜 适量
- 大葱 适量
- 干辣椒 适量
- 青椒 适量
- 红椒 适量
- 青花椒 适量
- 香菜 适量
- 花椒粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 辣椒粉 适量
- 五香粉 适量
- 孜然粉 适量
- 料酒 适量
- 食盐 适量
- 香油 适量
- 熟芝麻 适量
- 三生川火锅底料 适量
做法步骤
1、鸡肉斩成块,洗净血水,用少许盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟。
2、将土豆和莲藕去皮切片,洋葱和仔姜切丝,青椒、红椒、干辣椒、大葱切段。
3、鸡块放入油锅中炸至表皮干酥,捞出控油。
4、油锅烧至7成热,下藕片、土豆条炸至表面金黄,捞出控油。
5、锅中留底油,放入青花椒、葱段、三生川火锅底料中火炒出香味。
6、放入清水洗后的辣椒段炒至颜色红亮,下炸好的鸡块翻炒。
7、加入炸好的蔬菜,充分翻炒,准备五香粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、熟芝麻、香油,放入翻炒均匀。
8、撒上香菜,大功告成。
小贴士
三生川火锅底料的加入造成的麻辣口感,刚好符合重口味你的追求,莲藕,土豆等配菜也调和了其中的油腻感。只需加入一小块三生川火锅底料即可,底料在锅中完全融化,牛油的香气扑面而来,贪吃的因子在舌尖舞动,想来上一碗白米饭就着香酥的鸡肉一起入口,这细腻的口感,要把素菜也吃干净才肯罢休。