无意中搜到的菜谱,原本这道菜是米其林餐厅的招牌儿童餐,后来发现被成年人广泛认可,这道菜以海鲜为基本,搭配圣女果,组合的味道和意面特别搭,我做了简单的改良,于是成就了这道“番茄海鲜意面”。
By 熊猫半糖
用料
- 意大利面 100克
- 圣女果 10个
- 虾仁 50克
- 鱿鱼 1条
- 洋葱 1/4个
- 蒜 1瓣
- 黄油 20克
- 六月鲜12克轻盐昆布酱油 1勺
- 米酒 1勺
- 欣和遵循自然本味番茄沙司 2勺
- 盐 2克
- 浓汤宝 半个
- 黑胡椒碎 少许
做法步骤
1、准备好所需要的材料,虾仁开背去虾线,鱿鱼处理好切片;
2、将圣女果一切为二,撒上少许盐和黑胡椒,放入烤箱200度烤20分钟;
3、意面放开水里煮9-10分钟,捞出备用;
4、锅中加入一块黄油,放入切好一半的洋葱碎和蒜末爆香,再放入虾仁和鱿鱼片炒至变色;
5、加入六月鲜12克轻盐昆布酱油1勺和米酒1勺去腥提鲜,炒匀盛出;
6、另起锅再放入一块黄油,放入剩下的洋葱碎和蒜末爆香,放入烤好后去皮的圣女果,煸出红油;
7、加入欣和遵循自然本味番茄沙司2勺,炒融合;
8、再加入水200克、浓汤宝半个、盐2克以及黑胡椒碎少许,熬煮一下;
9、放入煮好的意面炒匀;
10、再放入炒好的海鲜,连汤汁一起倒入;
11、炒匀入味后即可出锅;
小贴士
半糖有话说~ 1、圣女果和番茄酱发挥着不同的作用,缺一不可。圣女果最好不要换成大西红柿,圣女果更甜一些; 2、炒海鲜的汁水一定要保留,给意面增添了浓浓的味道;