肉丝炒咸菜一般是用酱疙瘩菜、猪五花肉,炒得时候放上辣椒、花椒,大大的油,吃起来那是一个香。
食材明细
主料: 酱疙瘩头咸菜300克
配料: 猪五花肉150克
辅料: 干红辣椒适量 花椒适量 红油豆瓣酱适量 生姜适量
制作步骤
1. 酱疙瘩头咸菜洗净切细条。
2. 把切好的酱疙瘩头咸菜条用清水泡上20分钟,中间换两次水,去掉盐分。
3. 猪五花肉切细条,这样吃起来好找。红辣椒切小段、姜切小段。
4. 锅里倒入食油,油适当的多点,放花椒、姜段炒香。
5. 放入猪五花肉条煸炒至 出油。
6. 放入红辣椒段,翻炒。
7. 倒入一汤匙红油豆瓣酱,也可以换做面酱。
8. 倒入咸菜条,翻炒约5分钟至熟,撒入香菜段即可。
9. 咸香的肉丝咸菜可佐饭,可伴粥。