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肉松的做法 分享一波自制版肉松 好吃又健康!

89次浏览     发布时间:2022-07-27 18:45:22    

自制肉松

肉松做寿司面包等,都需要用到,所以呀就开动啦

用料

  • 猪里脊 500克
  • 大葱 1根
  • 生姜 3块
  • 料酒 2勺
  • 白砂糖 2克
  • 生抽 少许
  • 鱼露 少许
  • 蚝油 少许

做法步骤

自制肉松

1、猪肉焯水后,放入葱姜料酒八角桂皮炖半小时到一小时左右,时间不限,只要软烂了即可

自制肉松

2、捞出沥干放凉

自制肉松

3、放袋子用擀面杖擀碎,用手撕也行,但感觉没擀面杖好和快

自制肉松

4、加入生抽、白砂糖、鱼露、蚝油调味拌匀,装烤盘放入烤箱10分钟,中间5分钟的时候要翻一下,温度150度左右,没烤箱也可以用炒锅炒,不要太硬,手抓有湿润感,出烤箱

自制肉松

5、拿出放入厨师机开大档打,打出绒停下,倒出装烤盘

自制肉松

6、再放入烤箱,100度开风干功能烤15分钟

自制肉松

7、再装入厨师机打,绒毛状即可

自制肉松

8、装瓶密封备用

小贴士

虽然猪后腿肉拉丝效果很好,但总感觉口感柴,所以还是选用了前腿肉和里脊肉,还有就是调味料尽量少些

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