海虾也称红虾、赤虾、大青虾等,是水产、海产虾的肉或全体的总称。海虾营养成分丰富,味道鲜美,可做食膳也可做为药材使用。主要分布于黄海、渤海及长江口以北各海区,其中,大连特产渤海对虾的品质格外优异,今天就来教大家两道好吃的海虾料理,让你在家就能做出饭店的味道。
蒜蓉粉丝蒸虾
如果蒜蓉粉丝蒸虾是很多人去餐厅吃饭常点的一道菜,味道鲜美可口,而且不容易出错。这道菜在家里也能轻松完成,做法非常简单。
首先准备原料:海虾、粉丝、大蒜、小米辣椒、小葱叶。
粉丝在开水中浸泡20分钟。
大蒜剁成末。
小葱叶和小米辣椒分别切成圈。
海虾沿着脊背用剪刀剪开,去掉虾线。
泡好的粉丝取出三分之一 切成2厘米的段。
取一个大盘子 把剩下的三分之二的粉丝垫在底部,把虾摆放在上面。
锅内烧热油,放入蒜末炒出香味。
加入小半碗水,少许蒸鱼豉油,少许的盐和白糖,煮一分钟后盛出。
把切成2厘米的粉丝摆放在虾背上,淋少许料酒。
再淋上炒好的蒜蓉,盖上盖子蒸5分钟。
蒸好后取出,撒上小葱花和小米辣椒圈。然后把油烧到微微冒烟,淋在小葱上就可以啦。
金缕大虾
金缕大虾这道菜一般都是在饭店才能吃到,因为在家里做炸物总是不太方便,但是饭店里的金缕大虾也经常是用半成品食材做的,大虾的质量不敢保证。下面就教大家在家怎样做金缕大虾,健康又好吃。
首先准备原料:青虾、面粉、黄油、鸡蛋。
青虾剥去外壳,尾巴的壳和倒数第二节的壳不要剥去。
加入少量蛋清,盐,白胡椒粉,料酒,淀粉抓拌均匀。
隔水融化一块黄油。
黄油放入面粉中,加少量水,揉成光滑的面团。
用面条机压成宽面条。
将面条缠绕在虾身上。
锅内油温烧至6成热,把虾仁放进去炸制。
炸成金黄色后捞出来,然后等油温升高,再放进去炸30秒。
然后捞出沥干油即可。