鲜到鲜得的小黄花鱼新鲜，肉质鲜美，简单处理一下，炸一下，外酥里嫩，非常美味。
By 白开水ly 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 黄花鱼 400克
- 盐 1小勺
- 料酒 1匙
- 胡椒粉 适量
- 葱姜 适量
- 泡打粉 1匙尖
- 面粉 适量
- 豆油 500克
做法步骤
1、小黄花鱼解冻，洗净。
2、加葱姜，料酒，盐，胡椒粉腌制半小时。
3、撒适量面粉，一匙尖泡打粉。
4、颠盆，让面粉均匀粘在鱼身上。
5、锅内油烧热，放鱼中火炸，不要翻动。
6、炸至定型，翻个继续炸。
7、炸至金黄捞出，转大火，升高油温。
8、再下锅复炸半分钟左右，捞出沥油。
9、装盘上桌蘸辣椒油或者陈醋食用。
10、外酥里嫩，鱼肉鲜美。
小贴士
1，撒面粉不要用手抓，颠盆让面粉均匀。 2，中火炸熟，大火复炸，逼出多余油。 3，蘸陈醋味道很鲜，也可以蘸椒盐，烧烤干料。
黄花鱼的营养功效
健脾升胃
安神止痢
益气填精
补血止血
防止癌症
