土豆含有丰富的维生素、钙、钾等微量元素,茄子具有排毒、降脂的作用,经常食用茄子具有减肥效果,青椒具有开胃、解热镇痛作用。
今天和大家分享一道“地三鲜”,土豆、茄子、青椒,它们不仅味道鲜浓,还是天然的绿色食材,覆盖多种食材的营养,三味非常普通的食材却做出无比美味的佳肴,有喜欢的朋友们一起来看看吧。
1.下面开始准备食材
土豆去皮,切成滚刀块,浸泡在水中。
同样茄子切滚刀块,浸泡在水中。
准备青椒三个,斜切成片(红椒半个,斜切成片,主要用来配色),大蒜、姜同样切成片。
2.下面开始处理茄子
茄子从水中倒出,沥干水份,均匀的包裹上淀粉。
3.下面开始炸制
锅中倒入植物油,油温烧至五成热,倒入茄子,把茄子炸至金黄色,捞出控油。
再倒入土豆,开始炸制,把土豆炸透之后,再次倒入茄子,把茄子再炸第二次,然后和土豆一块倒出控油。
3.下面开始制作
锅中留底油,倒入大蒜、姜片、干辣椒翻炒。
闻到大蒜的香味之后,倒入青椒、红椒,翻炒几下,加入一勺清水。
倒入食盐,鸡精,白糖,胡椒粉,蚝油,生抽,再加入几滴老抽调底色,最后勾入水淀粉,汤汁变至粘稠时,倒入土豆和茄子,翻炒几下,转大火收汁,收汁之后即可出锅装盘。
好了,一道非常美味的地三鲜就做好了。