元宵节就在眼前啦,北方吃元宵比较多,而炸元宵比水煮的要香的多,但是如果没有掌握技巧的话炸元宵会有一定风险的,朋友圈里见过热油元宵四溅的场景。其实如果掌握技巧,炸元宵也是非常容易操作的。
By duya2002
用料
- 稻香村元宵 适量
- 食用油 适量
做法步骤
1、热锅凉油,油宽一些,烧到三四成热。
2、准备一碗凉水,元宵下锅前迅速的在碗里沾下凉水,控下多余水分顺着锅边滑入油锅。
3、小火慢炸
4、炸至元宵明显变大并飘起,即可捞出控油装盘。
5、成品。
6、外酥里糯,美味,哈哈。
小贴士
1.务必全程小火; 2.迅速沾下凉水可以有效避免元宵在炸制过程中爆锅溅油,沾水后记得控下多余水分再下油锅; 3.每次下锅的元宵不要太多,以免元宵相互粘连。