燕窝，是名贵的滋补佳品，它含有大量的粘蛋白、糖蛋白，以及钙和磷等营养物质，爱美的女人们，基本都对它了如指掌。随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始接触燕窝，奢侈一点的，直接买来现成的即食燕窝，打开就能吃；会过日子的，买来燕窝自己炖，更加经济实惠。

燕窝这东西，对人体极为有益，有条件的话，建议大家每天早晚餐前要吃上一汤匙，就能起到非常好的滋补以及养颜效果。我现在多是用燕碎来炖，花不了多少钱，就能带给自己很多好处。一次炖上20-30克，足够吃上一周，每天早晚餐前都要吃一大勺。燕碎，着实实惠，只不过需要些耐心来挑挑捡捡燕毛以及细小的木屑罢了，它的品质与营养丝毫不输于燕盏。

今天，我就来教大家如何炖燕碎。

【炖燕碎】

【食材】：燕碎30克、纯净水适量、冰糖适量。

【做法】：

1、取30克燕碎。燕窝的食用量，如果每天食用的话，建议早晚餐前各一汤匙，一汤匙的量基本为干燕2克，一天4克，一周28克左右。所以，我每次都是取30克燕碎，一次炖出一周的用量，这样做节省时间。

2、用纯净水把燕碎浸泡2个小时左右。注意这里要使用纯净水，不能使用自来水。

3、燕碎要泡发到什么程度呢？手指可以轻轻地搓开即可。期间最好是能换上一两次纯净水。

4、泡发完成之后，我们来把燕窝中的杂质仔细地挑选出来，里面会有一些细小的绒毛以及一些细小的木屑，这个过程需要耐心。给自己吃的，没有耐心可不成。

5、然后把清理干净的燕碎放进炖盅，再添加跟燕碎持平的纯净水。这里水不要多放，水多了影响口感。

6、把炖盅放进炖锅，我这里用的多功能养生锅，大家用自己家有的炖盅就可以。

7、通电之后，我炖了一个小时。这个时间不必固定，依据自家炖盅的功能而定，因为好多炖盅本身就能炖燕窝这个功能，直接选择它就是了。

8、最后十分钟的时候，加入适量冰糖，继续炖十分钟。冰糖不要跟燕窝同时下锅，不然燕窝容易化成水。说到这里，大家有没有想到什么新闻呢？

9、炖好的燕窝冷却之后就可以装进干净的玻璃瓶中，放进冰箱冷藏保存，一周内食用完毕即可。

【有话说】：

1、炖燕窝，有人喜欢加牛奶有人喜欢加水果，依自己喜好而定。

2、炖燕窝的时候，不建议加红枣，会影响外观，因为加了红枣炖会产生一层白沫。

3、冰糖炖燕窝容易化成水，所以，冰糖一定要关火前十分钟时再放入。