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鸡头米赤豆糊的做法

89次浏览     发布时间:2022-08-02 13:30:35    

粥底绵密香稠,红豆沙的甜在舌尖化开,鸡头米在齿间弹跳起舞,小丸子个头最大,却是糯叽叽的身娇体软。

敷面膜不如多吃它!喝一口美又润,每年秋天都不能错过​

工序多但不复杂,调味简简单单的,倒是把秋日况味吃了个十足。

而且鸡头米性平味甘,有补中益气、健脾补肾的作用,润起秋燥来,恰好不过。

既满足了口欲,又调养了身子,这等美事可别错过啦!

– 鸡头米赤豆糊

[ 食材 ]

敷面膜不如多吃它!喝一口美又润,每年秋天都不能错过​

糯米100g 红豆沙100g 新鲜鸡头米100g 糯米粉200g 桂花酱适量 冰糖30g

此配方为2人份

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.糯米100g提前隔夜浸泡,泡好的糯米捞出倒入锅中。重新加入400g清水熬煮至米粒开花粘稠,加入30g冰糖煮至融化,晾凉放入冰箱冷藏备用

喜欢吃热粥的小伙伴可以忽略冷藏步骤

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2.大碗中倒入糯米粉200g分次倒入180g开水,和成软硬适中的糯米团

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3.揉好的糯米团搓成小圆子备用

建议放小圆子的盘子提前撒上一点糯米粉防粘

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4.锅中煮一锅开水,放入糯米丸子煮至丸子浮起即可捞出过凉水备用

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5.水中继续放入新鲜鸡头米煮2分钟捞出过凉水备用

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6.红豆沙用少量糯米粥水化成糊备用

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7.碗中放入糯米甜粥、鸡头米、红豆沙糊、小丸子,最后浇上桂花酱即可

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鸡头米的分量不多,却能令整一碗甜粥惊艳起来。

水生植物的清香盈盈,软糯带劲的口感佼佼,是层层递进的极致高潮。

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今年苏州之行被搁置的无奈,在这碗鸡头米赤豆糊的抚慰下,妥帖了不少。

我还做了老婆饼、萝卜糕与之相配。

甜、咸的糕点糖水混搭,更添几分苏州与广州口味碰撞的奇妙。

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时鲜大多不易保存,好在如今冷链发达,尝到别处的鲜货变得轻易。

再借由冰箱冷冻保存,甚至一年四季想吃就吃也不算难事。

但抢鲜这事,不赶趟儿哪能领悟其中趣处呢,你们说是吧?

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