做羊肉汤直接下锅就错了，教你正确做法，羊肉软兰，羊汤奶白
今天吃货教大家如何做一道好吃的羊肉汤。只需要几步就能做好。做羊肉汤之前，我们肯定要先准备好食材：新鲜的羊肉、羊大骨、生姜、香菜、盐、香葱等一些厨房常用的调味品。
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第一步，我们在购买羊大骨的时候，一定要挑选那种稍微带点儿肉的羊大骨，然后羊肉也一定是要带点肥肉的，这样吃起来才会不腻，汤汁熬出来才会更加香浓乳白的。
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第二步，将羊肉和羊大骨买回来之后，需要放在清水中冲洗干净，然后准备一盆干净的水往里边放入羊肉和羊大骨，先浸泡大约两小时，将里边的血水都浸泡出来，因为血水主要是羊肉膻味的主要来源。
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第三步，将羊肉和羊大骨冲洗干净之后，放在锅中开始焯水，这个时候直接冷水下锅，放入羊肉和羊大骨，开始开大火，将锅中煮开，煮开的时候上面可能会出现大量的浮沫，需要将上面的浮沫给撇干净。撇干净之后，我们需要将羊肉和羊骨快速捞出来，然后放在温水中开始冲洗干净，注意一定要用温水，不要用冷水，因为冷水会导致肉质回缩，我们吃的时候就很难吃。
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第四步，准备好一个大炖锅，然后加入适量的温水，放入我们刚刚切好的生姜片以及葱段，先开大火将锅中煮开，煮开之后，直接将羊肉和羊大骨放入锅中开始炖煮，炖煮过程中加入适量的料酒。
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第五步，将炖锅中煮开之后，我们就将大火转成小火继续慢炖两小时，时间到了之后，我们就可以发现羊肉汤的颜色是乳白色的，而且特别的浓郁好闻。
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第六步，然后再将我们炖煮好的羊肉直接捞出来，放在一个空碗中，加入食盐、葱花、香菜、胡椒粉，再往里边儿加入羊肉汤，这样一份鲜香美味，汤汁浓郁的羊肉汤就做好了。
大家将羊肉炖做好之后，也可以切成片儿，往碗里放，也是非常不错的，喜欢喝羊肉汤的朋友们，赶紧在家里面试上一次吧。
所以，我们在炖煮羊肉汤的时候一定要注意，只需加入生姜和葱段就可以了，这样两样调料的话，就可以使得羊汤变得更加鲜美又美味
