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不放油也能做的虎皮青椒的做法和技巧分享给大家

77次浏览     发布时间:2022-08-13 07:30:23    

和大家分享一道非常简单的家常菜“虎皮青椒”的做法,不放油小火慢煎,虎皮均匀,营养不流失,有喜欢的赶紧学一下。

虎皮青椒不放油也能起虎皮,厨师长分享做法和技巧,学会在家做

食材:青椒

辅料:大蒜、生姜、大葱

调料:生抽、白糖、鸡粉、香醋

【虎皮青椒】—— 香辣下饭

1.下面开始准备食材

准备青椒几个,去除青椒蒂,把青椒放在清水中洗干净,捞出来沥干水分备用,喜欢吃辣一点的朋友,也可以换成线椒。

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2.下面开始准备辅料

准备大葱一段,破开切成葱花。

准备大蒜几粒,拍扁切成末。

准备生姜一块,拍扁也切成末。

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3.下面开始烹饪

把锅烧热,放入沥干水分的青椒开小火慢煎,经常翻面让青椒均匀受热,用勺子或者锅铲压一压,这样能煎出更多的虎斑大约煎3分钟,青椒煎香煎软以后,加入一勺食盐,快速翻炒均匀,倒出来备用。

煎青椒的时候不用放油直接干煎,这样更容易起虎皮食盐要等煎出虎皮以后再放,以免青椒出水营养流失

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锅内烧油,油烧热以后,倒入葱、姜、蒜一起翻炒,葱、姜、蒜炒至变色以后,从锅边淋入少许清水把青椒倒入锅中

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加入生抽5克白糖少许提鲜,鸡粉1克,颠锅翻炒均匀给青椒入味,再淋入适量的香醋,翻炒几下即可出锅装盘。

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好了,一道非常简单的虎皮青椒就做好了。

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