改良版的蒸蛋有多美味？ 肉末蒸蛋这道菜大家都很熟悉，不过要做好这个普普通通的家常菜也是需要花一番心思的。而且因为蒸的鸡蛋有些许蛋腥味，并不是每个宝宝都能轻松接受。 为了解决这个烦恼，我最近新研究了一个方子。 刚出锅的蒸蛋，淋上肉末搭配番茄烹制的酱汁，简简单单的蒸蛋瞬间多了好几重不同的滋味，嫩滑爽口还一点都不腻，这酸甜鲜香的滋味，大人小孩都爱吃～
By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡蛋 1个
- 肉末 50g
- 番茄 1个
- 葱花 2g
- 温水 50g
- 淀粉水 80g 内含4g淀粉）
做法步骤
1、把鸡蛋打散成蛋液。
2、加入50g温水，搅拌均匀。
3、用筛网过筛一遍，倒入小碗中。
4、盖上锡纸，用牙签扎几个小孔，这样蒸出来的蛋会比较嫩滑。
5、烧一锅水，水开后将碗放入蒸锅，小火蒸约15分钟，关火后焖2分钟再揭盖。
6、在蒸的过程可以同时准备酱料。把番茄划出十字口，放入开水中浸泡3分钟，捞出去皮切成小丁。
7、热锅少油，放入50g肉末和2g葱花。
8、中小火炒散后加入番茄丁，翻炒出汁。
9、接着加入80g淀粉水，中小火煮至汤汁浓稠。
10、最后在蒸好的鸡蛋羹淋上肉末茄酱，就可以开吃咯~
11、完成
小贴士
工具：蒸锅 熟练耗时：45mins 参考月龄：9个月及以上 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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