没有什么解释，这道菜真的是太好吃啦！这是我做好了招待闺蜜的大菜，她给我满分
By 水之眸
用料
- 新鲜鸡半只 （500g）
- 土豆 150g
- 胡萝卜 100g
- 植物油 50g
- 老抽酱油 20g
- 豆瓣酱 15g
- 料酒 10g
- 白砂糖 6g
- 盐 3g
- 生姜 20g
- 小葱 5g
做法步骤
1、取半只鸡，鸡肉一斤重，洗干净后切块，锅中烧热50g植物油，将鸡肉倒进去爆炒。
2、当鸡肉炒得微微焦黄，依次放入2g花椒粒、一朵大料、6g桂皮、五片香叶和6g白砂糖，继续翻炒半分钟。（这个步骤不仅可以炒出一点糖色，还可以激发出花椒和各种香料的香味，需要注意火候，千万不要把花椒炒糊了）
3、香味炒出来后立刻加入1000ml的开水，20g老抽酱油、15g豆瓣酱、10g料酒和3g盐。（感觉我家的豆瓣酱比较咸，所以这里只添加3g盐，大家还是要根据自己家豆瓣酱的咸淡程度来决定加多少盐，尝一下汤，然后再来决定加多少盐）
4、将150g土豆和100g胡萝卜清洗干净后切小块，20g小米辣生姜切片，一起都倒入锅中，中火炖煮，全程不要盖盖子。（如果盖上盖子，那鸡肉腥味不能很好的散发出去）
5、炖至水份挥发干，再翻炒几下，让鸡皮上的脂肪炸出来一些再关火。
6、这样就可以装盘了，撒上5g葱花，搞定！
小贴士
这道菜真的是太好吃了！强烈推荐！如果一家人吃的话，建议食材的量要加倍。当然了大家选择鸡的时候也要注意了，尽量买好一点的鸡，口感上区别还是很大的。
