嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是用黄瓜制作的小腌菜，这是一个口感脆爽，非常开胃下饭的凉拌菜，今天把它分享给大家，大家要是喜欢吃黄瓜的，也喜欢凉拌菜的话，可以试一试。
时间过得真快，转眼已经到了夏天了，天气越来越热了，相信大家不再想吃那些太烫的饭菜，比如火锅、炖菜、炒菜等，而遇到凉拌菜、清炒菜、腌菜会让人食欲大开，而我更感兴趣的就是凉拌菜和腌菜了，这些凉菜在夏天很容易让人提起兴趣，开胃解腻，比肉吃着香。腌菜里，我更爱吃的就是腌黄瓜了。
以前不会做的时候，经常到超市里买一点解馋，后来会自己做了，遇到没胃口的时候吃点腌黄瓜就好，今天我和大家分享的就是我最爱吃的“爽口腌黄瓜”，口感脆爽，味道清香好吃，下饭下酒都非常棒！下面我来给大家分享一下它的具体做法，看过后就会明白，按照步骤做，一次做成功。
——【爽口腌黄瓜】——
【制作主料】：黄瓜3-4根、小米辣5-6个、大蒜半头
【腌制调料】：盐20克、白糖20克、白醋20克
【后期料汁】：香醋20克、生抽30克、老抽2克、盐5克、、白糖15克、辣椒油20克、香油5克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把黄瓜放清水冲洗干净，把水稍微沥干后破开成四瓣，用刀把黄瓜的瓜瓤给它片掉。
【步骤二】：黄瓜瓜瓤去掉后，再用刀把每一个黄瓜条一分为二，也就是变成把八瓣，再把黄瓜条切成5-6厘米左右的段，然后放入盆子中。
【步骤三】：黄瓜条放入盆子中后，依次放入盐20克、白糖20克、白醋20克，然后用手给它抓拌均匀腌制20分钟把黄瓜的水分腌制出来。
【步骤四】：把准备好的小米辣清洗干净后破开成两半、大蒜切成片，然后装盘备用。
【步骤五】：取一个小碗，依次放入香醋20克、生抽30克、老抽2克、盐5克、、白糖15克、辣椒油20克、香油5克，搅拌均匀调成调料汁。
【步骤六】：黄瓜腌制好后把腌制的水分倒掉，然后放水给它清洗一遍，把黄瓜多余的盐分清洗掉，把水分晾干。
【步骤七】：黄瓜水分晾干后放入大碗中，同时把小米辣、大蒜片、调料汁一起到里边。
【步骤八】：我们用手给它抓拌均匀后，然后盖上保鲜膜放冰箱中冷藏腌制2个小时。
【产品图】：把冷藏2个小时的黄瓜条盛入盘子中上桌开吃，下饭下酒都非常不错。
——烹饪小贴士——
黄瓜是夏天应季蔬菜，这个时候的黄瓜味道最好，无论是生吃还是炒拌都非常好吃，大家可以经常做来吃，营养味美非常爽口。而今天和大家制作的这道“爽口腌黄瓜”是一道可以当成菜吃也可以当成小咸菜吃的，制作非常简单，基本上没有什么技术含量，就是小白也可以轻松完成，就是制作的时候我们要注意一下小细节。
（1）制作这道小腌菜要选用新鲜的的黄瓜，新鲜的黄瓜味道清香，口感脆爽，做出来特好吃。
（2）腌制的黄瓜最好把瓜瓤去掉，瓜瓤会荤汤，会影响口感的。
（3）黄瓜要先腌制出水分，腌制完的黄瓜会更脆，腌制的调料要多放点 ，可以让黄瓜提前入味。
（4）腌制好的黄瓜要清洗一遍，主要是把多余的盐分清洗掉，同时去除异味。
（5）黄瓜拌好要腌制2个小时才吃，这样腌制好的黄瓜条才更加入味好吃。
（6）要是需要放置一段时间的话，盐就要多放点，同时清洗完后要把水分充分晾干，这样保存时间才较长。
以上内容是我和大家分享的“爽口腌黄瓜”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
