这才是家庭版的菠萝咕咾肉做法，一看就会，酸甜可口又开胃
今天给大家介绍一道大菜——菠萝咕咾肉。菠萝是我很喜欢的水果，它的水分充足，要说吃菠萝六七月份才是好时候，但是随着现在交通运输越来越便利，任何时候只要你想吃就都能买得到。菠萝不仅好吃，光是放在屋里就有满屋子的香味，菠萝和里脊肉放在一起烹饪是很奇妙的搭配，菠萝酸甜可以解腻还能开胃。喜欢吃这口的可一定要好好看看我的做法。
一直以来像菠萝咕咾肉、锅包肉、溜肉段这样需要经过油炸的大菜我都是在外边买着吃，感觉这操作难度系数有五颗星了。直到疫情期间，在家想吃但是没办法出去买，就只能自己买食材学着在家做，这一道菜做下来就也感觉没那么难了。里脊肉炸完金灿灿的，外皮酥脆，里边的肉还很鲜嫩，再包裹上一层红彤彤的番茄汁，配上酸甜的菠萝，这一盘子菜真的是超级满足了。不管是大人还是孩子没有人会不喜欢吃。
里脊肉是猪身上最嫩的部分，锅包肉和小酥肉都是用的里脊肉，鲜嫩不柴的口感谁又能拒绝呢？里脊肉不仅口感好，它的营养也是十分丰富的。猪肉里有丰富的蛋白质，补充足够的蛋白质才能有一个良好的抵抗力，保持身体的健康。猪肉里含有的氨基酸也全都是人体所需要摄入的，所以猪肉是非常适合我们食用的。
除了里脊肉，菠萝也是优点超级多的食材。菠萝里含有一种菠萝酶，这种物质对美白牙齿有一定的效果，我们知道牙齿美白是非常不容易的事情，所以如果有想要美白牙齿的小伙伴不妨多吃一点菠萝。好了，这样美味的菠萝咕咾肉到底要怎么做呢？和我一起看看吧！
【菜品】：菠萝咕咾肉
【烹饪食材】：猪里脊、菠萝、青椒、红彩椒、白胡椒、食用盐、番茄酱、水淀粉、白糖、鸡蛋、水、料酒
【烹饪步骤】：
步骤1/8
先把需要用到的食材都准备好，把里脊肉清洗一下，切成小块，然后再切花刀。菠萝用盐水泡一会，然后也切成小块。最后是青红椒，切成小块。
步骤2/8
我们把切好的里脊肉放在盆子里处理一下，加上适量的白胡椒和盐调一下味道，再打一个鸡蛋，加上适量的料酒去腥。然后加上淀粉，用手抓拌均匀，处理好后留着一会炸。
步骤3/8
在锅里多放一点油，炸东西油要放够，把刚才裹上淀粉的里脊肉放进去炸，看着肉稍稍变黄就可以捞出来了，这步骤炸肉用中火就可以。
步骤4/8
接下来是复炸，把刚才炸过一遍的里脊肉倒进锅里，看着里脊肉的颜色变得更深，变成金黄色，就可以捞出来。
步骤5/8
另起锅烧油，油热了把青红椒块放进去炒，炒得差不多了就把菠萝块也放进去炒，等着香味炒出来就可以都盛出来留着备用。
步骤6/8
锅里放油，油温大约五成热就倒进去番茄酱，再加上适量白糖调味，倒进去半碗水煮开，再加上水淀粉让汤汁变得浓稠。
步骤7/8
把炸好的里脊肉放进去翻炒均匀，包裹上浓郁的番茄酱。把配料青红椒块和另一个主角菠萝块放进去翻炒，再加上少许的盐和鸡精调味就可以出锅了。
步骤8/8
看一下成品图，是不是超级有食欲。
【烹饪小贴士】：
- 复炸的时候时间不要太久，容易炸老。
- 里脊肉可以用刀背拍一拍，肉质会更加松软。
