原料：优质牛排骨斩段、牛腱肉备用（做牛肉汤牛肉牛骨少了真的效果没法好），大块姜拍松，花椒一二十粒，盐，萝卜切片。
第一步：收拾干净的肉放入大锅加凉水，煮开即捞出排骨、骨头、肉。煮肉的水倒掉。
第二步：国洗净，加入凉水，放入焯过水的排骨、牛骨、牛肉。加入姜块、花椒粒。大火烧开转文火慢炖。不少于1.5小时。
第三步：关火前十分钟根据个人口味加盐，加入萝卜片。肉骨分离，汤清亮，味醇厚。牛排牛骨捞出，牛腱需完全放凉可切片，根据个人口味自制料碟。
肉汤鲜美，可加香菜提味，也可放凉存冰箱做日常高汤用。
