考虑了好几天，最后还是决定，在发布了一条视频后，还是给大家分享一篇图文，最重要的原因还是，这锅排骨雪梨汤太好喝，而且，从食材的搭配到选择砂锅炖煮，都和我以往的风格大不相同；
雪梨同猪脊骨一起炖汤，雪梨的口感比较接近炖煮软烂的白萝卜，但又比白萝卜好吃，雪梨中的果糖，让这锅汤、让锅中的脊骨，都非常的清甜，口味清淡的同学，这种淡淡的甜味，应该会刚刚好，偶尔来碗这样的汤水，其实也蛮好的；
用雪梨来炖汤，期望能够将雪梨润肺、清火的作用发挥一下，求得自己的心里安慰，所以，我还是加入少许的川贝和冰糖，雪梨中的果糖、小块的冰糖，加上砂锅中接近一个小时的炖煮，当那口浓汤入口的时候，舌尖立马就能感受到不一样，这是一碗非常好喝的排骨汤；
这锅雪梨脊骨汤，还有一点不一样的地方，脊骨焯水后，同切成块的雪梨一同放入砂锅，加入足量的清水后，就再没有放入其他调料，没有食盐、没有色拉油，算是原汁原味的；
砂锅炖汤，比我平时用高压锅快速炖煮的汤水，还是有极大的不同，这锅汤的口感比较醇厚，由于没有加入一滴色拉油，所以，当这锅汤入口的时候，我突然发现，醇厚和清淡居然可以同时做到，还不油腻；
今天的这锅脊骨雪梨汤，没有什么技巧和窍门，如果非要说有，那就是这口砂锅的选择，大火煮沸后，盖上锅盖，小火焖煮1个小时，时间就是这锅汤好喝的窍门，下面我们简单的给大家分享一下，我是如何制作的？
【脊骨雪梨汤】
【食材】：脊骨2斤左右、雪梨2个、冰糖一小块、川贝少许、清水适量；
【具体做法】：
1、首先将脊骨放入容器中浸泡30分钟，浸泡出脊骨中的血水，这也是去腥的关键步骤；
2、温水将雪梨清洗干净，我们不削皮，所以，在清洗雪梨的过程中，我们会用少许的食盐将雪梨的表皮多多揉搓，并清洗干净；
3、雪梨清洗干净后，将其改刀成大块；
4、脊骨冷水下锅，焯一下水，大火煮沸后撇清浮沫，最后用过滤网勺捞出；
5、将焯过水的脊骨，在清水处再次冲洗干净后，沥干水分；
6、到这里，所有的食材都准备好了，下面我们开始炖汤，将脊骨先放入砂锅中，之后放入我们切好的雪梨，放入冰糖和川贝，加入足够的清水，大火煮沸；
7、大火煮沸后，盖上砂锅的锅盖，转中小火焖煮1个小时；
8、一个小时后，这锅雪梨脊骨汤就炖好了，最关键的是，要试试是否已将脊骨炖煮软烂；
9、砂锅炖汤的好处还是比较明显的，经过1个小时的炖煮，锅中的汤水几乎没有损失，这锅雪梨脊骨汤的做法在我看来非常的简单；
【有话说】：
写到最后，还想啰嗦几句，有网友给我们留言，将脊骨换成肋排可不可以？换成排骨可不可以？我在这里统一的回复一下大家，只要是您喜欢的猪骨，都是可以的；
不加食盐，这锅脊骨雪梨汤比较清甜醇厚，加入少许的食盐，这个汤的味道又发生了些许改变，我说不上来，大家可以试试，当您在家做好之后，您就会知道，我说的此言非虚；
