最近很多人都在家学着做各种面食，还有少许的人说：自己特别爱吃南瓜饼，可每次自己做的南瓜饼都不香不软，今天想让您教我做下正宗南瓜饼。可别说，大家想做出香软又糯口的南瓜饼找胡师傅太对了，从小我就会做南瓜饼。因为小时候没有什么零食，就是南瓜、红薯多，在家没事就会做南瓜饼、红薯饼，做出来的饼当零食、早餐、夜宵都是特别不错的选择。
香甜软糯的南瓜饼
而胡师傅这种南瓜饼的做法不是跟着爷爷学习的，是跟我们当地一位做面点的师傅学习，当时村里的面点师傅看着我经常站1-2小时看他做面点，有一天问我是不是想学习，我说是想跟着你学习做南瓜饼，我自己在家炸的你的好看好吃呢，希望您能教下我！当时面点师傅非常客气的给我说：你是不是做南瓜饼时只加了糯米粉？要想南瓜饼做的好吃，关键要多加这3味才正宗。后来我就按照面点师傅做的做了一下，可别说，爷爷都说好吃。今天我就把正宗南瓜饼的做法分享给大家，希望帮助大家做出自己心目中满意的南瓜饼。
【原材料准备】：老南瓜500克、糯米粉120克、红薯淀粉20克、澄面60克、粘米粉50克、糖粉20克、面包糠适量。
【南瓜饼的正确做法】：
第一步：首先将老南瓜削皮，然后将清洗干净，接着将老南瓜切成薄片放入到蒸锅中蒸熟，最后将蒸熟的南瓜搅拌成汁水即可备用。
第二步：将糯米粉、红薯淀粉、澄面、粘米粉、糖粉全部混合在一起，然后将热的南瓜汁水放入到其中，接着将它们揉成面团即可备用。
第三步：将揉好的南瓜面团分成均等的30克，然后将小面团揉成圆形，接着按压成饼，最后再裹上适量的面包糠即可。
第四步：锅中放入适量的油，油温7成热时，将南瓜饼放入到锅中，中火将南瓜饼炸3分钟左右，直到将南瓜饼炸熟即可起锅食用。
【做南瓜饼的诀窍】：
1、做南瓜饼时，必须要加红薯淀粉、澄面、粘米粉这3种粉，因为加红薯淀粉可以使南瓜饼吃着更糯，加澄面能使南瓜饼更软，加粘米粉可以防止南瓜饼开裂，所以要想南瓜饼做的成功，这3种粉必须加。
2、拌糯米粉、红薯淀粉、澄面、粘米粉时，需要趁热将南瓜汁放入到其中，这样可以将面烫熟，从而使南瓜饼吃着更糯。
3、炸南瓜饼时，必须中火炸，如果火候太大，南瓜饼外面一会儿就炸熟了，而里面还没熟，从而导致南瓜饼炸糊。
南瓜饼
做南瓜饼只加糯米粉？面点师说：好吃的关键，要多加这3味才正宗。大家以后做南瓜饼时，只要加红薯淀粉、澄面、粘米粉这3种粉，相信都能做出面点师的味道。
