By 花儿的美食厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 猪肋排 400克
- 海带 250克
- 金针菇 150克
- 油豆泡 一小碗
- 葱段姜片 适量
- 盐、花椒油 少许
做法步骤
1、这里花儿先和大家分享一下腌渍海带的保存方法。一方面网购的时候，先挑选品质好一些、口碑好一些的商家。为了保证海带的存储，所以足够分量的海带中也会有不少的盐，这是不可避免的。收到货后，如果不急着吃，要连同盐和海带一起放入保鲜袋，冷冻保存。没错，一定要冷冻保存。 经过冷冻，遍布分散的盐，反而会凝结成块，等吃的时候取出来，盐分很容易抖落掉，接着放在水龙头下将盐冲洗干净，浸泡在水中半小时左右，再次去掉盐分也清洗海带，接着就可以继续加工做菜了。
2、准备好需要的食材。
3、猪肋排洗净后，炒锅中放入清水，放入猪肋排，煮沸后捞出。
4、接下来可以用最省心的压力锅煲汤法，将猪肋排、葱结姜片放入压力锅中，选择排骨档位，压30分钟，用压力锅可以放水分不蒸发，充分保留的同时还将排骨压熟。
5、排骨压熟后，将葱结、姜片都过滤掉，剩余的所有食材放入汤锅中。
6、这时候放入切好的海带和油豆泡，保持中小火炖煮半小时左右，一般来说25分钟也就够了。
7、时间到了，放入金针菇，加入适量盐调味，再倒入少许花椒油增香去油腻。煮汤的时候，加入花椒油，汤的味道会更加鲜美，这也是煮汤的一个小窍门。
8、煮汤，我这里用的是珐琅锅，受热快，保温效果又好，一般汤做好后再炒菜蒸饭，一个小时后汤都很热。
9、这样煲好的汤，海带柔软却有嚼劲，口感特别好；而油豆泡吸足了汤汁，吃起来也很香，是值得分享的一道营养食谱。
10、再来一张。
