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既营养又美味的冬瓜丝蛋饼,焦香入味,好吃开胃!

78次浏览     发布时间:2022-06-15 12:50:23    

【番茄冬瓜丝蛋饼】

【制作食材】冬瓜,食盐,番茄,青椒,小米椒,大蒜,小葱,鸡蛋,生抽,蚝油,白糖,胡椒粉,食用油

【制作步骤】

冬天多吃冬瓜,教你独特做法,像是吃红烧肉,真是高手在民间

1、下面要带大家一起烹饪的美食是番茄冬瓜丝蛋饼,吃起来焦香入味,好吃开胃,非常美味。一起来准备一下番茄冬瓜丝蛋饼的烹饪食材吧,准备一块冬瓜,可以稍微大一点,接着再准备适量的食盐,一个番茄,一根青椒,2~3根小米辣,三瓣大蒜,一根小葱,三个鸡蛋,适量的生抽,蚝油,白糖,胡椒粉,适量的食用油,食用油可以多一点。准备完成之后就可以一块开始番茄冬瓜丝蛋饼的烹饪了。

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2、取出准备好的一块冬瓜,先将冬瓜去皮,去完皮之后再去掉瓜瓤,瓜瓤要完整地去掉,去完瓜瓤之后咱们再将冬瓜切成薄片,然后切成细丝,切好的冬瓜细丝直接放到一个大碗中,然后加上一点食盐将它们抓一下,抓得均匀一点,然后放到一边腌制10分钟就可以了。

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3、把准备的番茄取出来,先将它洗干净,然后去掉根部,再横竖各切上几刀,不要切断了,切完之后番茄就变成小长条了,然后咱们再把番茄横过来切成碎丁,这样切出来碎丁很小,而且比较容易切,切完之后放到一个碗中备用。

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4、把青椒洗净去籽,然后切成小碎丁,切好小碎丁之后同样是放到盘中,再把小米辣洗净切碎,然后和青椒一起放到盘中备用。接下来切一点蒜片,葱花放到碗中备用。等到配菜切完之后咱们的冬瓜丝也差不多已经腌制好了。

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5、把腌制好的冬瓜丝取出来放在手里,用力挤干水分,先放到一边备用。把准备的三个鸡蛋取出打到冬瓜丝里面,用筷子将它们搅拌均匀。再准备一个小碗,向碗中加一点生抽,蚝油,食盐,白糖,胡椒粉,再加上适量的清水搅拌均匀。

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6、起锅烧油,放一点食盐滑一遍锅,这样煎东西不容易粘锅。然后把蛋液冬瓜丝放进去,小火煎至定型,用铲子轻轻地推动一下,防止粘在锅底。底面煎熟以后翻一面继续煎,两面煎熟以后关火待用。锅中再次放油,放入葱姜炒香,香味出来了之后加入番茄炒出汁,倒入调好的料汁,大火烧开,放入冬瓜丝蛋饼,小火慢煮,使其入味。让它充分吸收汤汁,放上青红椒煮至断生,大约5分钟以后关火出锅装盘就可以吃了。

【小贴士】

1、冬瓜丝要稍微细一点,不要太粗了。

2、煎冬瓜丝蛋饼的时候一定要小火。

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