今天要用冬瓜搭配番茄还有鸡蛋来跟大家分享一道非常好吃的美食，这道美食是很多朋友从来没有吃过，没有见过的，这道美食就是番茄冬瓜丝蛋饼。这道番茄冬瓜丝蛋饼做出来之后焦香入味，好吃开胃，光看着就让人流口水，而且闻起来特别香，可以说是一道色香味俱全的美食，并且它的做法是比较简单的，很容易就能够将它做出来，接下来就一块看一下它的制作教程吧。
【番茄冬瓜丝蛋饼】
【制作食材】冬瓜，食用盐，大蒜，生姜，番茄，白糖，生抽，蚝油，鸡蛋，虾皮，淀粉，食用油，小葱
【制作步骤】
1、下面要带大家一起制作的美食是番茄冬瓜丝蛋饼，吃起来焦香入味，好吃开胃，一起来准备一下番茄冬瓜丝蛋饼的制作食材吧，准备一小块冬瓜，适量的食用盐，5瓣大蒜，一块生姜，一个番茄，一小勺白糖，适量的生抽，蚝油，4个鸡蛋，一小把虾皮，20克淀粉，适量的食用油和一根小葱就可以了。准备好制作食材之后咱们就开始各种食材的处理以及番茄冬瓜丝蛋饼的制作吧。
2、先将咱们准备好的冬瓜清洗一遍，清洗完成之后用刀削去外皮，把外皮削得干净一点，削完之后再将冬瓜切成小块，然后将冬瓜切成薄片再切成细丝。冬瓜全部被切成细丝之后咱们先将它放到一个大碗中，然后放上一点食用盐，将它抓拌均匀放到一边腌制10分钟，冬瓜丝腌制上了之后咱们再来处理一下其他配菜。
3、准备好了蒜瓣先取出来，把它稍微切一下，切成薄一点的蒜片，再将生姜切成生姜丝，把它俩放到一块备用即可。准备好的番茄先洗净，然后去掉根部，接着再将它切成两半，切完之后再切成碎丁，切完的碎丁放到碗中备用。
4、等到处理完各种配菜之后冬瓜也已经腌制好了，咱们将腌制好的冬瓜丝取出来挤干水分先放到一边。在挤冬瓜的时候，要把水挤到另一个碗中，腌制出来的冬瓜水咱们还要用，不要丢掉。
5、向腌制出来的冬瓜水中加入食盐，白糖，生抽，蚝油，用筷子充分搅拌均匀，然后放到一旁备用。将挤干水分的冬瓜丝放到另一个大碗中，接着打入4个鸡蛋，放一点虾皮，用筷子充分搅散，搅拌均匀，搅好之后再加入20克淀粉，用筷子搅匀。
6、起锅烧油先滑一遍锅，接着倒入蛋液，用小火煎至定型，用铲子轻轻地推动一下，防止其糊底，一直煎到底部定型之后咱们给它翻一下面，将两面都煎熟以后出锅待用。锅中再一次放油，加入蒜片，姜丝爆炒出香味，加入番茄翻炒出汁，然后倒入调好的料汁，用大火烧开，接着加入冬瓜丝蛋饼小火烧至入味，让蛋饼不断地吸收汤汁，大约5分钟以后咱们关火出锅装盘即可食用。
【小贴士】
1、冬瓜丝切得稍微细一点。
2、在最后烹饪的时候要用小火让冬瓜丝蛋饼充分吸收汤汁。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
