鸭血粉丝汤是一道经典美食，主要以鸭血和粉丝制作而成，搭配上鸭肠、鸭肫等食材，再放到骨汤里煮熟，滑嫩的鸭血，爽口的粉丝，吃完食材再喝一口热乎乎的骨汤，浑身暖洋洋，特别适合寒冷的冬季。
鸭血粉丝汤我们在家也能自制，不需要复杂的食材和调料，准备好主要的鸭血和粉丝，几分钟就能出锅，想吃的时候随时能都做，关键价格便宜，一碗成本不超2块钱。
【鸭血粉丝汤】
材料：鸭血、豆腐泡、粉丝
辅料：小葱、香菜、生姜
调料：食盐、胡椒粉、料酒
做法：
1.鸭血一块先切成厚片，再改刀切成长条，有条件还可以配一些鸭肠、鸭肝、鸭肫等。
2.豆腐泡为了方便入味，从中间切成两半。
3.再准备小葱切葱段，生姜切姜片，香菜切长段备用。
4.锅内加入清水，凉水下入鸭血，再淋入5克料酒去除腥味，烧开后焯水1分钟。
5.另起锅加入少许植物油，先下入葱段和姜片爆香。
6.锅内淋入适量热水，如果搭配上骨汤或者高汤味道更好，下入焯水后的鸭血，下入泡软的粉丝，再下入豆腐泡，持续煮2分钟，把食材煮至断生。
7.最后加入1克胡椒粉、2克食盐调味，再加入一把香菜增味后即可完成。
