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咸鲜柔嫩开胃,柔软的鸭血,筋道滑爽的粉丝的做法!

59次浏览     发布时间:2022-06-25 11:00:26    

吃1碗鸭血粉丝汤,咸鲜柔嫩开胃,从里到外的畅快。南京人的舌尖美味,如今在家也能做。比起酸辣粉,它更柔和,营养也更丰富。长话短说吧,我把家常做法分享给你,更多的口味和材料选用等着你来创意吧!

三伏天没胃口?吃1碗鸭血粉丝汤,咸鲜柔嫩开胃,从里到外的畅快

——-【鸭血粉丝汤】——-

【材料】 鸭血2盒,红薯粉丝2把,小葱1棵,香菜3棵,大蒜5瓣,豆瓣辣酱1勺,藤椒少许,浓缩鸡汤少许,醋适量,油炸腐竹少许,植物油少许,水适量

【制作】

1. 鸭血2盒;

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2. 红薯粉丝、香菜、小葱、大蒜、辣酱准备好;

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3. 红薯粉丝用温水泡软使用;

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4. 鸭血切长条;

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5. 香菜切寸段,香葱、大蒜切末;

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6. 炒锅中倒少许油,将藤椒和辣酱入锅中,煸炒出香味和红油;

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7. 倒入适量水煮开,将泡软的红薯粉丝入锅中煮30秒;如果有新鲜鸡汤或者骨头汤,营养和味道更佳;

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8. 将鸭血入锅中煮沸;

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9. 倒少许浓缩鸡汤、醋,混合均匀;

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10. 起锅前撒入小葱末、香菜段,开吃喽!

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1. 鸭血可在超市及市场买到,可买大品牌、信誉高的鸭血,有质量保证;

2. 鸭血要完全煮熟后再食用;红薯粉丝筋道耐煮,两者可同时入锅,也可分先后顺序入锅;

3. 豆瓣辣酱有咸味,所以汤中是否再加盐可根据口味来调整。

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