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软糯又香甜,夹心流馅的红薯丸子,特别好吃!

56次浏览     发布时间:2022-06-28 14:20:29    

红薯是我们生活中常见的美食,一年四季,超市都能看见它的身影,红薯的做法很多,可以煮粥、清炒、涮火锅、炸丸子,入口软糯,非常的好吃,红薯的营养高,也是有目共睹的,大量的膳食纤维,能够帮助果腹,减少热量的摄入,帮助减肥肉人士瘦身,生红薯脆甜可口,可以当水果吃,还可以当粮食吃

夹心流馅的红薯丸子,孩子们吃嗨了,软糯又香甜,外面卖20元一斤

红薯丸子

食材:红薯、食用油

调味:奶酪、黄油、白砂糖


1、准备一块红薯,大概300克左右,洗净刮皮,切成小块,越小越容易蒸熟,上汽后开蒸,大约15分钟左右,用筷子轻松扎透即可。

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2、准备一个容器,把红薯倒进去,趁热压成细腻的红薯泥,这时候可以来点白砂糖,一同混合,红薯本身就有糖分,请根据口味添加。

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3、加入两块奶油,继续搅拌在一起,没有奶油可以不加,这种植物奶油蛋糕店常用,可以在网上买到,一般都是人工合成的。

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4、继续浇上2-3分钟,红薯泥会变成这个样子,细腻的很,此时就差不多了,准备150克糯米粉,少量多次,边倒边搅拌,与红薯泥混合在一起。

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5、搅完之后,再分成均等的面剂,如图所示,取出一个面剂,中间挖一个小孔,放入一小块奶酪,捏紧收口,团成一个圆形即可。

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6、全部按照这个方式做好,这个红薯丸不同的地方,就在于加了奶酪和黄油,除了这两点以外,其他的做法,跟正常的红薯丸子一样,糯米粉必须要有,软糯的口感。

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7、起锅烧油,等到油温5成热时,大约160度,依次下入红薯丸,轻轻搅动丸子,避免粘连在一起,锅小的话,建议分两次炸。

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8、炸至全部上浮,色泽金黄,表示即可出锅了,刚出锅的红薯丸子很热,小心烫到,稍微冷却一会再吃,中间咬开,全是流馅的样子。

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9、试一试还有拉丝,软糯香甜,非常好吃,味道一点也不次于外面卖的,掌握这个方法,隔三差五做一次,再也不用买零食了。

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技巧总结

1、红薯切成薄片上锅蒸15分钟即可,越薄越容易蒸熟,可以用筷子插一插,能轻松扎透即可。

2、刚出锅的丸子很烫,千万别让小朋友急着吃,稍微冷却一会儿,避免烫伤。

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