相信大家都吃过煲仔饭，但实际上煲仔饭是两广地区的特色美食。吃煲仔饭必不可少的就是锅巴，锅巴色泽金黄、干香脆口、回味无穷，好吃到爆炸，也是很多年轻人们的最爱。今天小编给大家带来了一道砂锅煲仔饭的做法。2两大米，3根腊肠，加点青菜，在家教你做煲仔饭，解馋超下饭！煲仔饭的配菜可以根据自己的喜好去添加，要想做好一锅煲仔饭，最重的就是去掌握大米的吸水程度和火候，这样做出来的大米就会干香脆口。接下来就分享一下简单又好做的方法。喜欢的朋友们，快来看一看吧！

腊肠煲仔饭

By Dream芸_

配料：

大米 一碗、腊肠 三根、鸡蛋 2个、小白菜 2颗、蚝油 1勺、生抽 三勺、老抽 1勺、香油 1小勺、糖 1勺

烹饪步骤：

1.一锅出的美味腊肠饭

2.准备好所需要的食材。

3.大米洗干净，再用清水泡一个小时。

4.腊肠清洗干净切片。

5.小青菜用开水烫熟。

6.砂锅里面抹上少许的清油。

7.将泡好的大米倒入砂锅内。

8.加入过米半指甲的清水

9.盖上盖子。大火煮开。

10.水煮干时加入腊肠。锅一圈浇上清油，打入鸡蛋和加上青菜盖上盖子关火闷。

11.非常美味

烹饪小贴士：

腊肠的选购：1.首先，要知道腊肠，又称干肠。选购腊肠时，先要注意它是否干爽，若是，则为上品。2.如果较湿润，表示腊肠做好后风吹日晒的时间不长，或者是商人在腊肠上涂油，以显示腊肠的新鲜漂亮。此类腊肠，不属上乘。3.其次，要注意腊肠的肥瘦与结实。腊肠以肥瘦均匀为理想，而且还要看看肉是否肥瘦分明，若是，则属切肉肠; 若不是，则是经搅拌机将肉搅烂后制成，这种腊肠的味道会大打折扣。4.选购腊肠，也可以以肠衣的厚薄来决定。肠衣越薄越好，蒸熟后腊肠较脆，肠衣厚，蒸熟后会“韧”。在购买时，可试撕开腊肠之下端，易撕者属薄衣之品。