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蒜蓉大虾:蒜香浓郁,味道鲜美,越吃越过瘾 !

92次浏览     发布时间:2022-07-03 10:00:29    

大厨教你蒜蓉大虾正确做法,蒜香浓郁,味道鲜美,越吃越过瘾

做法:

1、首先我们要去掉虾须和虾尖,尤其是家里面有孩子的,一定要记住把虾尖去掉,一不小心就会扎到喉咙或者是嘴巴。

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2、全部处理完之后,就可以把虾,从虾头直接片到虾尾,尾部不要片开,一分两半。

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3、然后再一个一个地把虾线挑出。当然,如果你没有时间的话,也可以不挑,就是吃的时候可能会吃到沙子。

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4、然后准备一个大一点的盘子,放一点粉丝,粉丝一定要记住需要用冷水泡的,如果是热水泡的,粉丝蒸出来的口感不是筋的,而是烂的。

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5、然后把我们之前切好的基围虾,都摆在盘中,像盘中这个样子摆整齐,如果是圆盘,大家也可以摆成一个圆圈。

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6、最后准备一个蒸锅,先把水烧开。把昨天我教给大家制作的蒜蓉辣椒酱淋在虾肉上面,加上锅盖,上笼蒸六分钟。

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7、蒸虾肉的时候,不建议蒸的时间太长。那样的话,虾肉肉质会变硬,不嫩。大家可以放一些蒸鱼豉油增加一些鲜香味。因为蒜蓉里面也是有盐味的,所以蒸鱼籽油不需要太多,稍微一点就可以了。

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8、为了虾仁的味道更好,还可以切一点碎碎的葱花,撒一点胡椒粉。胡椒粉是为了防止虾肉凉了之后变腥,所以大家一定要放。

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最后一步,大家直接在上面淋上一层七层热的热油。这样炸一下,可以让蒜子的香味更好地激发出来,而且吃的时候也不会感觉到有腥味。当然,如果说你不喜欢油腻的话,也可以,不用油炸也是可以的,这个主要是根据大家自己的口味来定。

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