最近，市场上的海虾少了许多，个子不大，价格也不美丽，但胜在新鲜，肉质鲜甜，劲道Q弹。去头去虾肠，连壳一起油焖，加蒜蓉与生抽调味，那是连壳也不舍得浪费的美味。
【食材】海虾400g、独蒜2个、食用油适量、生抽1汤匙
【做法】
1. 海虾去头，用剪刀将虾壳剪开，浸泡在浓度3%的盐水中。
2. 用牙签将虾肠挑出去除，将处理好的虾用厨房纸擦干水分。
3. 独蒜去皮，剁成蒜蓉。
4. 热油，下海虾，用中火煸炒。
5. 整只虾变为红色即可捞起。
6. 锅中的底油若多了就倒掉一些，若少了可以加一点，下蒜蓉，将其煸至金黄。
7. 下虾，下生抽，炒均匀即可。
8. 熄火，即可食用。
【小五食记】
这道菜只需用到蒜蓉与生抽，但前期的虾要处理得干净，虾头不要，虾肠也一定要剔除，才好吃。
