我做的是烫面饼，相对凉水和面要软和一些
By 昊昊妈咪1216
用料
- 韭菜 500g
- 鸡蛋 6个
- 中筋面粉 300g
- 开水 90g
- 粉条 1把
做法步骤
1、用开水烫面时用筷子搅拌面成须状，晾一会等面不烫了再用手揉成光滑的面团。韭菜洗干净控干水分切碎，粉条泡软切碎，放姜末，盐，十三香，少许花椒粉，鸡精，蚝油，香油拌匀。
2、鸡蛋打散加少许盐，炒的时候热油倒入蛋液快速搅动，顺时针搅拌几圈在逆时针搅拌，炒出的鸡蛋碎小一点不用再剁，最后拌入馅料。
3、把面团分成均匀的小剂子，擀成圆饼尽量擀薄，放上馅料。
4、面饼对折边用手压紧，这样直接把边压紧不太美观，我没有压花是因为嫌边上的面太厚孩子吃了不好消化，如果家里只是大人吃就可以压出花。
5、电饼铛中不用刷油，放入菜盒盖上盖子周围冒气，打开翻看两面金黄就可以出锅了，出锅后用厨房用纸擦干净电饼铛上漏的油和菜，这样下一锅就没有黑渣。
6、皮薄馅多
韭菜的营养功效
味甘、辛，性温，无毒。为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。
1.补肾壮阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。
韭菜的饮食禁忌
消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。
