冬日可以多吃根茎类的蔬菜，今天买到小芋头，来和排骨一起红烧起来～
用料
- 排骨 一根
- 芋头 四个
- 啤酒 少许
- 植物油 适量
- 豆瓣酱 一勺
- 姜 三片
- 玉米淀粉 少许
- 酱油 适量
- 豆腐乳汁 一勺
- 白糖 一勺
- 冰糖 适量
- 山楂 三片
做法步骤
1、食材合影～
2、排骨盐水浸泡一个小时，泡出血水。
3、泡排骨的同时芋头切块。
4、调一个料汁。一勺豆辨酱，一勺腐乳汁，两勺酱油，一勺白糖，加入少许啤酒，加水满一碗。
5、泡好的排骨裹上淀粉。
6、油锅下入裹好淀粉的排骨。
7、放入生姜片，煎排骨至两面金黄。
8、煎好，倒入调好的料汁，放入芋头，放几片山楂片，放入冰糖（这里的冰糖量根据口味调整）。
9、最小火焖煮半个小时。
10、半小时后开盖，大火收汁。
11、撒葱花（或者撒芝麻）出锅咯～
小贴士
这道菜糖的量可以根据自己口味调整，不喜欢太甜的就少放。
排骨的营养功效
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
