清蒸鲈鱼最大程度使鲈鱼的肉营养更丰富,蛋白质含量高。
By 红•宏
用料
- 鲈鱼鲈 1条
- 葱 半根
- 姜 1块
- 料酒 2汤匙
- 盐 少许
- 食用油 30g
- 纯净水 2汤匙
- 蒸鱼豉油 适量
做法步骤
1、鲈鱼去掉里面的内脏剪刀将上面的鱼鳞刮干净,用刀在上面划几刀,生姜切片,大葱白切成马蹄脚,葱叶切成丝
2、取一小碗。里面加少许盐,油和料酒搅拌均匀,将鱼全身按摩两分钟,将葱白和生姜片塞进鱼的肚子和划开的地方腌制8分钟
3、水烧开,将腌好的鱼放进去蒸8分钟关火,焖5分钟
4、去掉鱼全身的生姜和大葱,切好的葱丝撒在鱼身上
5、锅中倒油,油冒烟时淋在鱼身上
6、锅中加蒸鱼豉油和少许清水烧开淋在鱼身上
7、开吃
小贴士
蒸鱼豉油是咸的,盐尽量少放