鲈鱼肉质鲜美,细刺少,非常适合孩子吃,清蒸更能保持它的营养价值
By 小米爱吃米
用料
- 鲈鱼 1条
- 葱 3根
- 姜 1块
- 蒸鱼豉油 2勺
- 料酒 2勺
- 盐 1小勺
- 植物油 适量
做法步骤
1、鲈鱼清洗干净,在鱼身的两面各划上几刀,
2、葱、姜洗净,葱一半切细丝(切好后泡在冷水中备用),一半切段;姜一半切丝,一半切片。
3、鱼身上抹上食盐,淋入料酒,再摆上姜片和葱段,肚子和底部也放些,腌15分钟去除腥味。
4、把腌鱼的生姜和葱段拿掉,料酒也倒掉,重新放入料酒和新的姜片,放入提前预热好的蒸烤箱,选择纯蒸模式,100度蒸分钟,焖2分钟出炉
5、锅里放油烧热
6、鱼蒸好之后,将蒸出来的鱼汤倒掉,并将蒸鱼用到的大葱和姜片去除,趁热淋上蒸鱼豉油,再放上葱丝、姜丝
7、把热油浇在鱼上面即可,趁热吃更美味。
小贴士
蒸鱼蒸出来的鱼汤一定要倒掉哦,这样鱼才不会腥。
鲈鱼的营养功效
鲈鱼味甘、性平,入肝、脾、肾三经;具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
1.益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气,可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化,又能防治水肿、贫血头晕等症状。
2.维持神经系统的正常
铜能保护心脏,维持神经系统的正常功能,并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
3.补肝益脾
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。
鲈鱼的饮食禁忌
根据前人经验,患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。