清蒸鲈鱼想必是宝妈们最爱做给孩子吃的美食了，因为鲈鱼除了肉多刺少鲜美好吃，而且还富含营养、补脑益智，对小孩的大脑发育也有很大的帮助，而且做法相对简单，是鱼类最简单的做法之一，不用特别的处理就能吃出鱼本身滑嫩的口感和鲜美的味道，虽然看似是非常高端的菜，但做法其实非常简单，新手看完也能很快学会，基本很少出现失败的情况，只要把握好蒸鱼的时间，以及酱料的调制，一道美味的清蒸鲈鱼分分钟就能上桌，接下来小哥就一一剖析其做法，喜欢美食的朋友，欢迎大家积极评论，一起进步。
食材的准备：
鲈鱼一条、一小块甜椒、一块姜、一节大葱、一根小葱、适量蒸鱼豉油、适量味极鲜酱油，食盐、适量黄酒
第一步：将准备好的甜椒、姜块、葱段洗净后切丝备用，夏天建议大家用仔姜切丝，切好的三丝用清水浸泡一会儿。
第二步：鲈鱼处理好后，背部切花刀，撒上两小勺食盐和适量黄酒涂抹均匀，准备几块姜片塞入花刀内，能有效清除鱼本身的腥味
。
第三步：盘底垫上两节葱段，将鲈鱼放入蒸锅内，上汽后蒸10分钟左右。
第四步：捞出后将姜片以及葱段去除，放上三丝以及适量的葱花，浇上适量的热油。
第五步：准备酱料，酱料非常简单，一勺蒸鱼豉油和一勺味极鲜酱油，热锅倒入锅内爆香后，均匀淋在鲈鱼上，一道美味的清蒸鲈鱼就做好了。
