竹笋比较刮油，和五花肉一起烹制，两相得宜。芸豆粒大饱满、质地细腻，富含沙性，营养丰富。荤素结合，相得益彰，喜欢的就试试看吧～
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芸豆笋子红烧肉
五花肉300克竹笋200克芸豆50克大蒜2瓣生姜1块花椒1克八角1颗青椒2根生抽适量豆瓣酱1勺盐适量
1. 准备材料如图。
2. 将五花肉和芸豆放入锅中煮开，煮至肉完全熟透。（芸豆可以提前一晚泡发，就不用一起煮）
3. 将竹笋切滚刀块，青椒切段，大蒜、生姜拍扁。
4. 将切好的竹笋放入淡盐水中浸泡一会儿。
5. 将煮好的五花肉切成约2厘米宽的方块。
6. 热锅倒油烧至六成热。
7. 放入五花肉煸出油，且肉表面微微发黄。
8. 放入豆瓣酱翻炒10秒。
9. 放入大蒜和生姜翻炒10秒。
10. 放入竹笋和芸豆翻炒20秒。
11. 倒入适量清水煮开，火稍微关小一点煮至汤汁浓稠。
12. 倒入适量生抽和盐翻炒10秒，最后放入青椒翻炒10秒即可出锅。
13. 肥而不腻！
