也许是因为年龄大了，一到换季就容易感冒，每年这时候，老母亲就会熬一个滋补的元气鸡汤，喝汤的同时又可以食疗，晚上回家趁热喝上一碗，真是超级无敌舒服。
说到滋补又有营养的汤，大家自然而然都会联想到老母鸡汤，老母鸡汤中含有很多的蛋白质、矿物质、氨基酸等丰富的营养物质，并且很容易被人体吸收，有着极好的滋补作用。前几天，农村的朋友送了一只老母鸡，取下其中一部分的鸡肉包了水饺，剩下的也不能浪费，赶紧趁新鲜吃了它。这个懒人版本的老母鸡，不用看火，做法超级简单，喜欢喝汤的小伙伴赶紧做起来。
我们胶东地区的老母鸡，基本都是家养的，用本地的食材玉米面和蔬菜喂养长大的，有时候还给它们吃一点海蛎子皮的粉末来补钙，一般一只老母鸡都是3年-5年龄，由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外，老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些，故有促进食欲的作用。
老母鸡中鲜味物质和脂肪较多，所以成就了老母鸡的美味。吃鸡肉喝老母鸡汤，不但能补气补血，还可祛风，补益之功效更高，尤其是畏寒风重，虚不受补者。家里如果有中老年人，建议多给他们熬一点鸡汤来补身体。
很多酒店熬的鸡汤，“汤碧清，肉滑爽、骨酥烂”是最高境界了，我们老百姓在家熬鸡汤，怎么省事怎么来，今天分享用压力煲来煮鸡汤，放一点家里现成的药材，煮出来的鸡汤颜色醇厚、味道鲜美，极为滋补，冬日的晚上，外面寒风呼啸，家里鸡汤热气腾腾，太舒服了。
【压力煲版老母鸡汤】
【食材】老母鸡半只、葱姜、大枣、盐一勺、料酒一勺、大枣3个、当归1片、党参少许、黄芪少许、枸杞适量。
【做法步骤】1、将鸡肉斩大块，温水洗一下，放入压力煲内胆中。
2、倒入清水，水量要没过鸡肉。
3、放入洗净的药材，当归、党参和黄芪。
4、放入大枣和葱姜。
5、倒入料酒。
6、盖上压力煲，设置为煲汤模式，大约45分钟。
7、打开盖子，放入枸杞和葱花。
8、最后加入盐调味。
9、吃肉喝汤，真是舒服。
老母鸡喂养的时间较长，所以鸡肉和市场上的肉鸡口感不一样，要想其肉嫩不柴口感好，最好用压力煲来操作，简单又省事，这样子既能喝汤，又能吃肉，一样都不能少。
用老母鸡煲汤很多人喜欢搭配各种食材、比方蘑菇、比方山药、或者用土豆来炖，这个可以按照个人的喜好哈，怎么喜欢怎么来。
老母鸡汤中还含有各种微量元素，尤其是钙元素和磷元素，食用有助于补充微量元素，促进骨骼发育，非常适合缺钙人群，和正在生长发育的少年食用。
