原料：三黄鸡（整鸡，鸡腿均可），土豆1个，青红椒适量，洋葱半个，面条适量
原料用量：根据就餐人数或个人口味添加
调料：干辣椒（根据个人口味定），花椒（根据个人口味定），豆瓣酱一调羹，火锅底料一调羹，大葱10公分长，大蒜6、7瓣，生姜3片。
做法：1.将土豆切块，青红椒切块，洋葱切块，面条煮熟，备用
2.先将鸡肉剁成合适的大小，焯水去除血沫，然后捞出冲洗干净备用
3.起锅烧油，油适当的多一些，放入生姜，待油微微冒烟，关小火倒入焯好水的鸡块，开中火，等一分钟再翻。等鸡肉微微变黄加入土豆翻炒2分钟，加入火锅底料。等火锅底料融化放入上述调料翻炒一分钟再放入豆瓣酱。等鸡肉完全被汤汁包裹，滴入少许老抽调色翻炒一分钟。再加入没过鸡肉的水煮10分钟，等到土豆熟了以后加入青红椒块和洋葱块翻炒，收汁。
4.把面条铺在盘底，再把烧好的鸡肉放在面条上即可！
讲解容易，操作不易。炒鸡的时候注意别让油溅到。
