在菜市场买藕,有时候会买到看上去挺嫩但吃起来有点老,那清炒藕糖醋藕片,已经不是很适合了,那就来做藕饼吧 这次是买了小小个的胖胖的藕,它属于嫩藕和老藕之间的,不老不嫩 但意外的发现,配上瘦肉,很棒哦 (●°u°●) 这种甜味明显的藕,很有可塑性呢
By 爱bakingcooking的蘭
用料
- 藕 3小节
- 猪肉 50克
- 地瓜粉 一勺
- 盐 适量
- 鸡汁 一丢丢
- 油 适量
做法步骤
1、把藕洗干净,切点猪肉
2、把藕的关节处给削了,然后把藕去皮
3、把藕和猪肉切小块放进绞肉机
4、搅拌1到2分钟左右,这个时候藕还有点颗粒感
5、放入适量的地瓜粉,盐和鸡汁,用手抓拌均匀
6、准备平底锅放入油,然后用手把藕饼捏成一个有厚度的小饼 始终小火
7、差不多煎两三分钟左右就可以翻面了 如果锅的不粘性不太好,可以多放点油 翻面四次,每次煎两到三分钟左右,始终小火
8、忘记拍出锅的集体照了,这是吃剩的最后一个,外脆里嫩,有丢丢颗粒感 自带的甜味还有综合的咸鲜味,配上无糖碳酸饮料 太棒了(*^ω^*)
小贴士
如果觉得平底锅煎不太好掌握火侯,可以把藕饼两边煎一煎定型,之后放入油锅之中油炸,这样颜色会更好看,但是油炸之后要注意用吸油纸吸一下油 这道菜,可以说是增肥的,因为藕和肉的结合,这样子配合吃让瘦的人会容易长胖一点,但需要量的积累哈 偶尔吃还不不会的哈
藕的营养功效
藕,味甘、性寒;归心、脾、胃、肝、肺经。清热生津;凉血;散瘀;止血。主热病烦渴;吐衄;下血。
1.强健胃粘膜
维生素C和蛋白质一起发挥效用,能结合各种细胞,促进骨胶原的生成,起到强健胃粘膜的作用。
2.预防贫血
预防贫血,协助肝脏的运动。
3.改善肠胃
单宁具有消炎和收敛的作用,改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质,能促进蛋白质和脂肪的消化,因此可以减轻肠胃负担。
4.止血
莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
藕的饮食禁忌
煮藕时忌用铁器,以免引起食物发黑。
由于藕性偏凉,故产妇不宜过早食用。一般产后1~2周后再吃藕可以逐淤,每餐200克左右。