用料
- 前排 500g
- 八角 1个
- 姜片 3片
- 老抽 10ml
- 糖 25g
- 料酒 15ml
- 盐 4g
- 葱 1棵
- 生抽 15ml
- 白糖 50g
- 香醋或陈醋 10ml
- 番茄酱 1勺
做法步骤
1、排骨洗净,冷水下锅,焯水。加入适量姜片去腥!
2、准备糖醋汁:生抽2勺、老抽1勺、白糖3勺、盐1勺、番茄酱1勺、米醋3勺。
3、小火加热冰糖,上糖色
4、放入排骨,翻炒,上糖色
5、加入葱姜八角,翻炒片刻
6、加入热水(一定是热水),没过排骨!
7、转小火慢炖30分钟,大火收汁!过程中可以尝尝,根据口味加入适量盐!
8、撒点芝麻