新手小白也能做的家常菜
用料
- 排骨 400克
- 生抽 2勺
- 料酒 2勺
- 米醋 3勺
- 白糖 3勺
- 老冰糖 一勺
- 姜 4片
- 葱 1小根
- 蚝油 1勺
做法步骤
1、准备好400g的排骨，切四片姜
2、锅中放入水，排骨和姜片，加入少许料酒。
3、煮3分钟捞出排骨，用水洗干净浮末。
4、清洗干净后备用(盘中放入厨房纸巾吸去多余的水分，口感会更加清爽)
5、洗干净锅，锅中大火倒入油。
6、加入排骨进行煸炒。
7、转中火加入少许盐。
8、炒至微微发黄转小火。
9、加入一勺料酒。
10、然后加入2勺生抽。
11、三勺陈醋。
12、两勺白糖。
13、一勺老冰糖。
14、小火煸炒，融化冰糖，让排骨上色。
15、加入开水，没过排骨。
16、大火5分钟，中火10分钟。
17、开盖，加入一些蚝油。
18、再加入少许鸡精(味精也可以)
19、大火收汁后，盛出装盘。
20、加入一些葱花或者白芝麻调色，上桌就无的糖醋排骨就完成了。
小贴士
喜欢甜一些的可以多加一勺白糖，喜欢酸一些的可以多加一勺陈醋。
排骨的营养功效
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
