用料
- 瘦肉 100g
- 鲜香菇 9朵
- 耗油 1小勺
- 红烧酱油 1小勺
- 自制虾油 30g
- 农家红薯淀粉 1小勺
- 大蒜 3瓣
- 小葱 3根
- 姜 适量
- 盐 3g
- 鸡精 3g
- 温开水 小半碗
- 五香料酒 1小勺
做法步骤
1、准备好以上食材。香菇用水（加点盐）浸泡10分钟后，洗净控干水分备用，姜蒜洗净晾干。
2、瘦肉切成长条状，依次加入五香料酒，耗油，姜蒜，淀粉，适量温水，拌匀腌制。
3、香菇控干水分后，小刀去掉蒂部，小刀切成向日葵花盘的样子（便于吸收酱汁入味），注意别切太深哦。
4、取一个小碗，加入适量温水，淀粉和红烧酱油，拌匀。所有食材备用。
5、锅烧热，加入虾油，放入香菇，简直两面微黄。这时香菇出水了。盖上锅盖，小火煎至香菇水分蒸发。
6、把香菇挪到四周，中间放入瘦肉条，继续翻炒，炒至瘦肉变色，再加入调好的酱汁。放点盐和鸡精，继续翻炒2分钟。
7、出锅装盘，撒上葱花！是不是看起来很有食欲呀。
瘦肉的营养功效
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
