现在是季节交换的时候,非常容易感冒,大家一定记得早晚多加衣服哦。
这种时候,喝一碗鲈鱼汤,暖胃暖心,全身都暖了,感冒就不容易找上门啦!
鲈鱼细刺少、无腥味,味极鲜美,富含丰富的蛋白质和维生素
如果觉得新鲜鲈鱼要自己处理内脏,觉得比较麻烦的话,直接买超市里处理好的就行。
【暖胃鲈鱼汤】做法:
材料:超市处理好的包装鲈鱼、大葱1根、生姜
调料:盐、白胡椒粉、料酒
【步骤】:
- 鲈鱼洗干净晾干水分;大葱的葱白和葱绿部分切段,葱尾部分切成葱花;生姜切6-7片;
- 汤锅加热两分钟后倒油,先把擦干的鱼头和鱼骨放入,中火煎,一面煎得焦黄后再翻面煎(重点:鱼骨和鱼头一定要擦干再放入油锅,不然会溅起油)
- 两面都煎得差不多焦黄后,倒入滚烫的开水,水量大概到汤锅三分之二处;
- 转中火煮,中途有浮沫捞出;同时加入葱白、姜片以及100毫升左右的料酒;
- 中火一直煮15分钟后,接着转最小火,加入鱼肉部分,再加入少许盐和白胡椒粉调味;(重点:鱼肉容易熟,所以转最小火,直到鱼肉变白就可以了,不要过分熟哦!)
- 鱼肉变白后关火,加入葱花,即可出锅。
超市里处理好内脏的鲈鱼比较方便
放入葱白和生姜用中火煮15分钟
鱼肉容易熟,转最小火,鱼肉变白就可以了
最后加入葱花提味
这个季节来一碗刚刚好,暖胃润肠,防感冒
【果拉小贴士】:
- 鱼骨和鱼头一定要擦干再放入油锅,不然会溅起油。
- 鱼肉容易熟,用最小火烫熟,鱼肉变白就可以了,这样才会比较嫩哦!
简单好吃,又有营养,适合换季时节喝的暖胃汤,大家一定要试试哦!我家小侄女超级爱喝这一款汤,鱼骨鱼头部分我们大人吃,她自己就喝鱼肉部分,哈哈,小嘴巴喝得停不下来!