1、土豆两三个,去皮切成块,不要切太小,要不煮碎了。
2、切好的土豆放在盆中,放入清水浸泡,这样做是为了去除土豆块表面的淀粉,防止在炖土豆的时候,由于淀粉的作用导致糊锅。
3、把豆角去丝摘好,掰成小段,放入清水中洗净浸泡,去掉表面的农药残留。
4、猪肉有肥有瘦的切好,葱姜蒜切好备用。
5、锅内倒入一些油,油烧热倒入切好的肉煸炒,差不多快熟了,加入一些料酒去腥,加入葱姜蒜,倒少许老抽。
6、把豆角沥去水分倒入锅中,煸炒,炒一会儿。
7、倒入清水,没过豆角,加盐,盖上盖儿,先煮一会儿,因为豆角不爱熟,所以要把豆角先煮一会儿。看看锅里,我这个葱花放早了,肉还没炒好,就先放了葱花了,所以葱花变黑。
8、豆角煮一会儿后就放入土豆,盖上锅一直闷到豆角和土豆都熟了为止。
成品就是这个样子滴,被烧糊的黑色的葱花影响了拍照的效果,朋友们评论一下我的手艺如何呀?