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夏日莲藕的做法大全分享给大家,快来学着给家人做着吃吧

99次浏览     发布时间:2022-08-11 18:50:49    

夏日莲藕做法大全,都很美味,您更喜欢哪一种

糖醋藕丁

糖醋系列菜之糖醋藕丁,酸酸甜甜的滋味是最诱人最下饭的。

需要材料-

藕500g

葱10克

盐1茶匙

蚝油10克

糖3汤匙

白醋1汤匙

老抽1茶匙

调汁的清水5汤匙

水淀粉适量

步骤-

藕洗净去皮。

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藕切厚片切成丁。

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藕丁放入加有白醋的清水中浸泡待用。

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烧开一锅水,加些许盐和油。放入藕丁焯水二三分钟。

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捞出藕丁,过几遍凉水直至彻底冷却。

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生抽1汤匙、老抽1茶匙、盐1茶匙、白醋2汤匙、白糖3汤匙、蚝油10克、清水5汤匙混合调成糖醋汁。

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准备一小碗水淀粉。

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锅中加油烧至六成热,加入藕丁翻炒。

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倒入调好的糖醋汁。

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翻炒均匀。

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淋入水淀粉。

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出锅前撒上葱花。

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美味的糖醋藕丁就做好了 。

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小贴士-1、莲藕切丁泡清水中,加一勺白醋以防其变色。藕丁焯水有助于更快炒熟。焯水后的藕丁过冷水,口感较脆。

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莲藕焖腊肉

需要材料-

莲藕385g

腊肉75g

蒜头5-6瓣

油5g

蚝油15g

鸡粉2g

酱油10g

步骤-

莲藕洗干净去皮,切小块,然后用10g盐加水,把莲藕放进去泡20分钟。然后过洗一下,沥干水。

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腊肉切成6mm厚一块

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蚝油、酱油、鸡粉放在一起

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搅拌均匀

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中火,热锅冷油

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放入蒜头,爆香一下

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放入莲藕炒一下

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放入没过莲藕的水量

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加入之前调好的蚝油酱

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搅拌均匀,开大火焖煮,烧开后转中小火

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期间观察一下,莲藕变得有点粉后加入腊肉,继续焖煮

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焖煮至收汁即可~

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热乎乎的赶紧装盘,拍个美照,开吃~赞赞赞!

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小贴士-莲藕事先用盐水泡能使莲藕更容易变得绵粉,能减少焖煮时间。我切的莲藕不算大块,而且现在的莲藕挺粉的,所以我只用盐水泡了20分钟,亲们可以泡30分钟的~ 但是泡的时间越长,莲藕就会被入味~那么就得额外添加糖了~ 我这里用的腊肉是自制的,不会很咸。味道的调节要根据亲自己用的材料来定噢

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莲藕猪蹄汤

莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症,藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。猪蹄是满满的胶原蛋白,合着莲藕煲汤,能美容养颜,是女性的最佳食疗美容汤品!

需要材料-

猪蹄半只

莲藕200克

虫草花几根

枸杞1小把

姜片4片

料酒20克

胡椒粉3克

清水适量

盐3克

步骤-

猪蹄买的时候让卖肉师傅灼烧干净猪毛,砍开大骨,回来之后洗净切小块

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放入冷水中,煮沸

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煮沸2分钟,翻滚下

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冲冷水洗净血沫子

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重新放入高压锅内

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莲藕去皮

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切小块

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枸杞和虫草花用水浸泡一下

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莲藕放入高压锅,放入盐,胡椒粉,料酒和姜片

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倒入枸杞和虫草花水

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加入两倍的清水

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盖上高压锅盖,用煲汤键

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大约25分钟后,即可排气打开

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成品,很鲜甜

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猪蹄也入口即化了

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