吃腻了过节的大鱼大肉，来道凉菜解解腻吧 这道菜也非常的下酒
By 给孩子做饭饭
用料
- 豆腐皮 2张
- 胡萝卜 半根
- 香菜 3颗
- 生抽 两勺
- 花椒 10粒
- 食用碱 1勺
- 盐 适量
- 葱 半根
- 米醋 2勺
- 干辣椒 1个
- 香油 适量
- 食用油 适量
做法步骤
1、豆腐皮切成丝
2、锅中倒入适量清水，烧开
3、水开后放入豆腐丝烫一下，把碱面放进去，这个步骤是关键❗️❗️❗️豆腐丝放进去后水开就捞出，切记❗️❗️❗️
4、捞出豆腐丝过凉水
5、控干水分放入大碗中，加入盐，生抽，醋，香油，干辣椒️（不喜欢吃辣椒可以不放）
6、锅中倒入食用油，放入花椒粒
7、花椒炸糊后淋在干辣椒上面，然后把花椒粒捡出来
8、抓拌均匀
9、然后再把切好的香菜段，葱丝，胡萝卜丝放进去抓拌均匀
10、美味可口的菜肴就做好啦！开吃吧
小贴士
放入碱面的步骤是关键哈，可以让口感变得有弹性，切记不要煮的时间长了，影响口感，减肥中的亲们可以省略炸花椒油那一步呦，香油换成橄榄油就可以啦，好吃又减脂
豆腐皮的营养功效
可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
