终归谁也抵御不了虾的鲜美， 春节期间特别奉上我的私家菜谱， 虾油版虾仁炒饭，鲜美一整年~
By 非8701
用料
- 剩米饭 1小碗
- 虾仁 半小碗
- 胡萝卜 1/3根
- 洋葱 少许
- 酱油 2勺
- 盐 适量
- 雪碧 4勺
- 白葡萄酒 6勺
- 豌豆粒 适量
- 玉米粒 适量
- 大蒜 5瓣
- 鸡蛋 2个
做法步骤
1、大蒜和洋葱切成小碎块，胡萝卜切成小块。 把虾开水煮熟后，去皮切成小块备用。虾头留着备用。
2、鸡蛋打散入锅炒成9成熟，不要炒老了。
3、炒好的鸡蛋出锅备用。
4、热油下锅，大火炒虾头，当爆出明显的虾鲜味时，把虾头扔掉，只留下锅中的虾油。
5、放入洋葱和虾仁炒，炒到洋葱断生。
6、放胡萝卜炒，再放雪碧和白葡萄酒和酱油， 没有雪碧的可以拿少许白砂糖替代。 此时可尝尝汤汁，觉得咸度不够，可以适量加盐。
7、再放入蒜炒几秒。
8、再放入鸡蛋和玉米翻炒均匀。
9、再放入青豆翻炒均匀。
10、最后放入米饭，调至小火，把米饭炒散，炒均匀。
11、米饭放入后炒匀大概1分钟后即可出锅。
12、超香，最后一碗饭炒出的成品变成2碗多，足够2个人吃啦~~
13、虾放的超多，绝对是五星酒店也没有的品质~~
