大家好,我是第一名厨的张大磊,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。
茄子是我们生活中极其常见的食材,价格低廉,营养丰富,做法也有好多种,口味各有千秋,早已登上了百姓的餐桌。
今天就给大家分享一道油焖紫茄子的做法,下饭下酒特别棒,也是色香味俱全的一道家常菜肴,喜欢自己动手做美食的朋友,就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作:
1.准备新鲜的紫茄子一个,去掉根部,先切成宽条,再切成小块,放入盘中备用。
2.青椒半个先切成长条,再切成小片,红椒半个同样切成小片,和青椒放在一起用来配色,蒜子一小把轻轻拍扁,放入盆中备用。
等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作.。
3.起锅倒入食用油,油温至五成热时,也就是150度左右,下入茄块。
4.用勺子翻动几下,使茄块受热均匀。
5.把茄子炸至外皮呈金黄色时,捞出控油,这个时间大概要两分钟左右。
6.锅内留少许底油,倒入蒜片爆香,加入蚝油5克,翻炒化开。
7.倒入青红椒翻炒几下,加入半勺清水,加入生抽10克,白糖1克,胡椒粉1克,鸡粉1克。
8.煮沸以后,放入炸好的茄子,改中小火焖2分钟,使茄子慢慢入味。
9.两分钟过后,翻炒几下,勾入少许水淀粉,快速翻炒,开大火收一下汤汁。
10.再淋入少许明油,简单翻炒均匀就可以关火起锅装盘了。
11.好了,这道特别下饭的油焖紫茄子就做好了,学会了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材:紫茄子,青红椒,蒜子
调料:食盐,生抽,白糖,胡椒粉,鸡粉
如果你有不同的建议,欢迎在评论区留言,感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。